历史

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    当时中央的政策是合理调整工商业,允许资本家经营自己的企业,但要在国家指导之下进行。元宝家的制碱业保存完好,企业规模很大,为新中国初期的经济恢复工作做出了杰出贡献。元哲正在筹备着饭店开张的事,饭店地址还在洛阳城东,他把在西北学到的手艺引进了饭店,还请西北的厨子和面案。这家特色饭店一开张就吸引了洛阳城的各类人,价格合理,老少皆宜,开张才半年,成本就收回来了。要说元哲做生意真是有头脑,许多新点子都特别有创意,他把饭店的饭菜都明码标价制成了牌子挂在墙上,人们吃完饭自己就知道多少钱,给完钱就走。最厉害的还是厨房开放,人们一边吃,一边欣赏后厨师傅们的表演,厨房与饭厅之间隔着一块大玻璃,没有包间,全景式开放。来过这里的人都拍案叫绝,他们没见过这样的饭店,竟然允许亲眼看着厨师如何一展厨艺,这充分说明了饭店的诚信,这是难得的创意。过去的中国人都喜欢神秘,后厨里的秘密更是不能公开的,好多猫腻也在其中,一个地方有一个地方的特色,彼此都相互排斥,哪里会有这种情况的出现。

    有一天,饭店里来了一位客人,她只点了一碗抻面,边吃边品,心想:就是这个味,她找了多少个地方,多少个抻面馆,终于找到了,心里百味杂陈。可她没看见自己要找的