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第6章 杀猪大宴(1/2)

    看到儿子活奔乱跳地下地了,里正心里那个乐啊,“多谢神仙姐姐,为了庆祝我儿与我孙从阎王殿里捡了一条命回来,明天,我们家杀猪酬神,答谢大家。”

    古时没有冰箱,猪肉不能保鲜,通常人家只有过年的时候,才会杀猪,年关已近,里正家杀猪,也就是提前过个年。

    杀猪是村里的大事,宋时战争不多,百姓的日子比较好过,陈家庄独处深山,遍野都是草,百姓人均田地较多,养的猪也多些,里正家五口人,就养了三口大肥猪。

    村里的屠夫叫王汉山,全村唯一的外来户,杀猪是杀生,没人愿意干这活,多年前机缘凑巧下,他逃难到这里,从事了这个职业。

    杀猪得通霄烧热水,晚宴结束后,男人们早早散场了,婆娘们一大半地留下来帮忙。

    凌晨,乐山云秀就被一阵吵闹声惊醒了,村里的几个好事的青年正起来抓猪。

    俗语:“猪草包,羊好汉,牛的眼泪在眶里转”。意思是说屠宰时猪的嚎叫声惊天动地,草包一个;羊却一声不响,够得上是好汉;老牛则是满眼充满哀怨的泪水,似乎在诉说着委屈和无奈。

    杀猪忌杀第二刀,传说,猪虽然是“菜货”,该受一刀之苦,屠户杀它要“一刀清”,令其一刀致死,如果多杀一刀,猪多受一份罪,杀猪的就算“造孽”。

    猪被捆在杀猪案上了,王汉山交没有立即动手,而是支起香案,插上三根香,挂上祖师爷的画像,三跪三叩。杀猪的与其他行业一样也有崇尚的祖师爷,这一行多尊崇三国时蜀汉大将张飞。因张飞出身杀猪卖肉,杀猪的将张飞奉为祖师爷。

    王汉山叩完三个响头后,站起身来,一脱上衣,露出多毛的胸膛与发达的肌肉,用杀猪刀敲打着案板,扯开嗓子用莲花落调子唱起了杀猪歌:

    莲花落,莲花落。

    禀过祖师张三爷,

    翼德威名天下传

    今日捧刀来杀猪,

    只因黎民过大年

    三爷体贴小民心,

    佑我百姓享太平

    肥猪原本是菜货,

    过节合该一刀清

    莲花落,莲花落。

    猪兄莫要怪我狠,

    只怪今世无好命

    主人日日草与菜,

    喂你长大到如今

    舍去一身肉与骨,

    报答主人养育恩

    西天路上一柱香,

    来世投胎有钱人

    一曲唱罢,又在张飞牌位前拜了三拜,站了起来,感觉自我罪业全消,操着刀,一条腿跪在猪身上,一只手搬住猪下巴,用力向后搬直突显出咽喉部位,另一只手握尖刀顺向直捅进去扎到猪心脏,然后将刀翻转一下再拔出来,血立即随刀喷流而出。流在预先接在下边的血盆里,搬住猪下巴的一只手摇动猪头,用力压腹部使膛内的猪血流净。

    猪嚎叫了一会后,没了声音,

    王汉山解开捆绑的绳索,在猪上侧的后腿蹄寸子处割开寸余长的口子,然后,用“梃条”从这个口子捅进去。第一下,直挺到耳根处,然后抽回一半再挺背部和腹部,挺完上面将挺条抽回沿后裆皮下挺至下边那条腿。将猪翻过身来