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第二百九十四章:民以食为天(2/2)

饺的称呼。

    而饺子则由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中,名目繁多,古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”,南北朝时期称“馄饨”,唐代称饺子为“偃月形馄饨”,宋代称为“角子”,元代、明代称为“扁食”;清代则称为“饺子”。

    说起饺子,这玩意还是张仲景发明出来的。张仲景发明饺子是药用,用面皮包上一些祛寒的药材用来治病,避免病人耳朵上生冻疮。

    这几样小吃做法简单,成本低廉,纯粹是薄利多销,顺便丰富一下民间美食。

    不过麻烦的是,这三样小吃都是需要让面团发酵的,而这个时代搞不到酵母什么的,至少郭嘉不知道有什么办法,只能让那些面团自然发面,这一来就要耗去不少时间。

    馒头、包子、面条、油条、馄饨、饺子,这些小吃放在后世不就是开早饭店吗?

    郭嘉笑了笑,摇了摇头。

    不过,既然是要开“早饭店”,那怎么能没有豆浆呢?

    豆浆的发明可是西汉的淮南王刘安。

    相传刘安是孝子,其母患病期间,刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝,刘母的病很快就好了,从此豆浆就渐渐在民间流行开来。但这个时候,豆浆却还没有像后世那般在民间流传,仅仅在某些地区小规模流传罢了。

    所以,郭嘉还将麻辣烫的做法写在里面。

    麻辣烫起源于岷江之滨四川省乐山市牛华镇。传说是南北朝时期,船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域,由于水流湍急,纤夫成了必不可少的风景,他们在拉纤之余,在江边垒起石块,支起瓦罐,捡拾一些树枝作干柴生火,舀几瓢江水,一切都就地取材,有菜放菜,没菜就拔些野菜充数,再放入u、花椒等调料,涮而食之,既可果腹,又可驱寒、袪湿。

    这种吃法,在后世也是风靡民间的,何况是在这个吃食种类匮乏的年代?

    不过,海椒似乎是明朝才传入中国的,所以调味品也是郭嘉头疼的地方。

    郭嘉问过管家这个时代有什么调味品,这才知道这个时代只有盐、醋、酱、糖、葱、姜、花椒、茱萸、肉酱、鱼子酱、蒜、肉桂、香茅草等。而至于胡椒原产印度,在唐代才传入中国。辣椒原产墨西哥,明朝末年传入中国。

    所以,想吃顿味道十足的麻辣烫,郭嘉还得大规模购入不少调味品。

    辣味可以用花椒、茱萸、山葵和芥末代替。

    盐嘛,啧啧,倒是有些麻烦,不过也不算什么大麻烦。

    因为,他想到了一个人!

    他家,绝对不会缺盐。

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